美味的蛋酱菠菜怎么做好吃又简单
主料
菠菜 ：500鸡蛋 ：2个
黄豆酱 ：70
辅料
姜 ：一片食用油 ：适量
葱 ：一一小段段
蒜 ：一粒
具体步骤
1.准备好所有的原料。
2.锅里放水烧开，把洗干净的菠菜烫一下，不要烫太烂，太烂的话口感不好啦，捞出来用冷水拔一下，切成小段装盘待用。
3.锅里放食用油，待油温不要太高时把打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子向一个方向顺时搅拌，使其成碎状，起锅装盘待用。
4.锅里再次放食用油，油温偏高些放入葱姜蒜末，炒出香味，倒入黄豆酱炒开，再倒入鸡蛋穗，炒至均匀即可出锅。
5.将炒好的鸡蛋酱平铺在菠菜上，口轻的少放些，口重的多放些，这可依个人口味随意搭配，一道美味的蛋酱菠菜就做好啦！
建议大家，菠菜不要切的太少太碎，以免不好夹，还有就是我个人觉得黄豆酱里的味精成份足够，所以建议大家炒制时不要再添加鸡精或者味精了，如果太爱吃鸡精的也可以适当放些啦！
