准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
盐 :
适量酱油20克 :
适量胡椒粉5克 :
适量白糖10克 :
适量 味精 :
适量香油 :
适量鸡汤 :
适量水淀粉 :
适量油各 :
适量。 辅料
具体步骤
1. )将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。
2. (2)将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。
3. (3)将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。
4. (4)起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。