柠檬玉米蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全蛋 ：240

辅料

玉米淀粉 ：90
色拉油 ：100ML
细砂糖 ：85
柠檬汁 ：30ML

具体步骤

1. 将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。

2. 加入玉米粉搅拌均匀。

3. 加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用。

4. 鸡蛋加入细砂糖（我用了4个鸡蛋还不够，刚好家里有鹌鹑蛋，放了2个进去刚刚好，嘻）。

5. 用电动打蛋器中高速开始搅打，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

6. 将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且有清晰的纹路时，就可以了。

7. 将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。

8. 将整盘面糊倒回到蛋糊中。

9. 用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。

10. 烤盘内盘上油纸，将蛋糕糊倒在烤盘内。

11. 用刮刀抹平表面。

12. 放烤箱中层，180度烤约30分钟。

13. 烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上，撕掉油纸，切成三等份。

14. 再切成自已喜欢的形状。

15. 取一块蛋糕在表面抹上果酱，盖上另一块就可以了。

烹饪技巧

1、全蛋的打发比蛋白打发难，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以在锅内加1/2的凉水，打蛋盆置水中，开小火开始加温，一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀，让糖和蛋液混合均匀，当蛋液温度达到人体温度时，端离热水，用电动打蛋器搅打，这样比较容易打发。2、烤上色后在表面盖上一层锡纸，表面就不会烤得太焦了。