反转柠檬蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：180
鸡蛋 ：3个
柠檬 ：1个
牛奶 ：100ml

辅料

白糖 ：45
盐 ：3
动物性淡奶油 ：10
白葡萄酒 ：10
无盐黄油 ：5

具体步骤

1. 柠檬切片备用。

2. 蛋白蛋黄分离，分别盛在不同的碗里。

3. 低筋面粉过筛加糖15g，蛋黄三个，和其它除柠檬外的所有配料一起搅拌。

4. 搅拌的好的面粉静置5分钟。

5. 蛋清加10g糖用电动打蛋器打7秒，没有的同学只好用手打哈。。无论如何，打到这个程度再加10g的糖继续打20秒左右。

6. 再把剩下的糖加入，继续打近1分钟左右。

7. 无论是手打还是电动打，最后蛋清要是这个程度。

8. 把3分之一的蛋清倒入蛋黄碗里拌匀。

9. 再把拌匀的面糊倒入蛋清碗里拌匀。

10. 模具底放上柠檬片。

11. 倒入模具中，在桌上轻摔几下，这样是为了将里面的空气振出来。蛋糕才能烤得好看。因为我是用平底锅烤，所以是放入平底锅里小火烤30分钟。用烤箱的同学160度28分钟。

12. 反转后装盘^ω^。

烹饪技巧

鸡蛋越新鲜蛋白会越好打哦^o^