柠檬乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油奶酪 ：300
糖 ：90
蛋黄 ：42
蛋白 ：45
淡奶油 ：21
中筋面粉 ：15
柠檬皮屑 ：1个
柠檬汁 ：15
消化饼干 ：70
黄油 ：30

辅料

具体步骤

1. 处理模具：用份量外的黄油和面粉进行不粘处理，先涂抹一层薄薄的黄油，再用面粉轻铺一下，拍掉多余的粉类

2. 黄油融化后，加入碾碎的消化饼干，拌匀，铺在处理过的模具底部，压实，冷藏备用

3. 奶油奶酪软化，加糖搅成顺滑的奶酪糊（此步骤我一般喜欢在水浴中进行）

4. 依次加入蛋、淡奶油、柠檬汁，每加入一种都要搅匀后再加入下一种

5. 筛入中筋面粉，拌匀

6. 加入柠檬皮屑，拌匀，即成乳酪蛋糕糊，倒入模具中

7. 烤箱预热，90度，上下火，倒数第二层，约100分钟（取出来试着晃一下，中心略有凝固的质感，但不会颤动得很厉害），去粗热后，冷藏过夜，脱模

8. 成品图~