美味的肥牛爱上金针菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥牛 ：400
金针菇 ：500

辅料

葱段 ：20
姜片 ：5
蒜瓣 ：10
郫县豆瓣酱 ：10
花椒大料 ：适量

具体步骤

1. 烧开一锅热水，先把金针菇过水焯熟，捞出沥水。再放入肉片涮变色即可，捞出沥水备用。

2. 烧油锅，少许油，热后放入花椒大料，葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出香味。

3. 在香喷喷的锅里加入肉片，翻炒入味，再加入金针菇，炒匀颜色，酱有盐分，可再加入少许盐，不加也可以，也可以烹入一些料酒提香。

4. 炒匀装盘即可。

烹饪技巧

把肉片放入油锅时一定要注意尽量不要有水，避免溅油。放入金针菇时可带少量水，避免菜太干。