好吃的剁椒胖头鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

胖头鱼中有大量的蛋白质，且胆固醇含量很低，是一种上等的滋补食材，非常适合秋冬季节食用。鲜美的胖头鱼，配上火红的剁椒，赋予了这道菜浓郁的川湘味道，让人食欲大增。我相信，这道可口的剁椒胖头鱼一定可以让口味偏辣的朋友们欲罢不能。

主料

胖头鱼 ：1000

辅料

橄榄油 ：适量
生姜片 ：适量
大蒜子 ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

大蒜子切片，生姜片和葱段

用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底

鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。

.锅内水开后，放进鱼盆

盖上大火20分钟

打开去除上面的葱段和生姜片

重新撒上葱花

起油锅，倒入橄榄油烧至10分热，淋在鱼头上。

烹饪技巧

1、蒸至时间要根据鱼头的大小决定。2、剁椒自制和买的咸度有区别，使用之前可以尝试一下咸味再加调料。