螺纹紫薯花生包的做法 螺纹紫薯花生包怎么做

“很普通的包子因为加了紫薯加了螺纹，顿时变得时尚起来，难怪说人靠衣装，就连包子也如此，真是越看越欢喜，这味道，跟普通花生包并无两样，只是多了一点紫薯味，但营养更丰富了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

螺纹紫薯花生包的做法步骤

• 1、将炒熟的糯米粉、花生、糖混合成馅料备用。

• 2、将紫薯洗净，放入压力锅煮熟，去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的薯泥。

• 3、将材料A中的面粉与酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入温水，揉成光滑的面团。

• 4、将材料B中的面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑。

• 5、二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

• 6、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

• 7、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。

• 8、将二色面团擀成长方形面皮，叠在一起，卷起。

• 9、将面卷切成小段。

• 10、取一份，按扁。

• 11、用擀面杖擀成面皮，包入馅料，收口，包裹成圆形。

• 12、收口朝下，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可。

• 13、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
　3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。