营养的补脑佳肴-虾酱粉丝炒菠菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

粉丝 ：200
菠菜 ：300
虾酱 ：50
大葱 ：15
植物油 ：20
姜 ：15
鸡蛋 ：75

辅料

盐 ：3
鸡精 ：2
胡椒粉 ：2

具体步骤

1. 水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。

2. 虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。

烹饪技巧

最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、菜花、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。