蒸鸡蛋羹(首发)怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
葱花 :少许
盐 :适量
凉开水 :适量
主料
鸡蛋 :1个辅料
香油 :少许葱花 :少许
盐 :适量
凉开水 :适量
具体步骤
1.准备所需材料。
2.将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。
3.加入少许盐继续打搅均匀。
4.然后加入适量的凉开水。
5.继续打搅均匀。
6.将打搅均匀的鸡蛋液过筛。
7.第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8.再用小勺撇去泡沫。
9.然后盖上保鲜膜,上锅蒸12分钟左右。
10.取出后撒上葱花。
11.香油和酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹即可。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。