辣味红白豆腐怎么做好吃又简单
主料
猪血 ：1块五花肉 ：200
白豆腐 ：1块
辅料
鸡精 ：适量冬菜 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
老姜 ：1小块
脾县豆瓣酱 ：2大勺
蒜瓣 ：6粒
青菜 ：3片
具体步骤
1.两种豆腐分别切成1cm左右见方的丁，开水中煮2~3分钟捞出冲过凉水后，滤去水分（图为是已经氽过水的）；肥肉切小块；姜切小粒；青菜叶切小块，蒜切粒。
2.肥肉片下锅小火炒至出油，肉片金黄。
3.下姜蒜、冬菜及豆瓣酱翻炒约2分钟左右。
4.待其香味四溢时，放入豆腐炒约3分钟，之后加清水或高汤，并加入鸡精及黑胡椒粉，大火至开锅后转中小火煮约10分钟，放入青菜叶稍炒片刻即可出锅。
个人认为，血豆腐吃浑不吃素，而且还要吃辣，味道一定要重。只有这样，做出来的血豆腐才不会腥。另外，因为了大量的豆瓣酱及冬菜，二者盐份都很足。所以，在做这道菜的时候，就不必再放盐了，豆腐已经很入味了。
