韩式辣白菜豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红尖椒 ：1个
青尖椒 ：1个
辣白菜 ：100
南豆腐 ：250

辅料

鸡精 ：适量
色拉油 ：20
韩式辣椒酱 ：20

具体步骤

1. 豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；

2. 辣白菜切成小片；

3. 青红尖椒斜切成圈；

4. 石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；

5. 油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；

6. 然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；

7. 加入韩式辣椒酱；

8. 加入半锅水，搅拌均匀；

9. 待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；

10. 拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

烹饪技巧

1.石锅的保温时间很长，关火后，很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态，所以上桌的时候注意不要溅到人身上，最好在厨房放几分钟后再端上桌。2.放辣椒酱的时候不要小气，可以稍稍多放些。相对的，辣酱与辣白菜里面都有盐，所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜没什么咸味，所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐，这个就要靠自己去尝了。3.做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜，最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜，因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓，味道更厚重。