「美味可口」老婆饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全蛋液 ：10ml
猪油 ：60
中筋面粉 ：180
绵白糖 ：15

辅料

水 ：45
白芝麻 ：少量
红豆沙 ：适量

具体步骤

1.准备所需要的材料

2.先做水油皮：将100g面粉、10g猪油、白砂糖、全蛋液、水混合，揉成光滑的面团

3.将面团等分为16份，揉成小球，盖上保鲜膜静置疏松半小时

4.再做油酥：将80g面粉，50g猪油混合均匀揉成团，均等分16份

5.将静置松弛好的水油皮压扁，把油酥包好，收口面向下

6.降小面团擀成长椭圆状，由上向下卷

7.将小卷旋转90度，再擀成长椭圆状，由上向下卷

8.将卷号的小卷盖上保鲜膜静置松弛15分钟

9.取一块静置好的面团擀成中间厚周围薄的圆饼，放上适量的豆沙馅，包好收口面向下

10.擀成圆饼，放入烤箱

11.刷上蛋液，切三道口(划穿面皮），撒上少量芝麻做装饰，静置15分钟

12.放入提前预热好的烤箱中层，上下火，200度，15分钟便面金黄即可

烹饪技巧

1.馅料可以用枣泥、糯米之类的代替2.划三刀的时候一定要划穿