最爱「老婆饼」（下）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：100
黄油 ：30
水 ：50ml
玉米油 ：45ml
棉白糖 ：25ml

辅料

具体步骤

1. 油皮和油酥揉好后分别压平，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟后油皮及油酥分别分成8等份儿，揉圆

2. 油皮压平，中间放入油酥，利用虎口捏紧油皮

3. 用擀面杖稍微压平擀成12cm左右的椭圆，由上至下轻卷面皮

4. 再次擀长面皮，卷起约2圈半，松弛15分钟

5. 松弛好的面皮，用擀面杖压平擀圆，放入分割好的内陷儿，包裹方法与油酥包裹方法相同，捏紧封口，收口处朝下，轻轻压扁，表面刷蛋液。烤盘上铺油纸

6. 烤箱预热190度，中层23分钟

烹饪技巧

1.有几个刷完蛋液后剪了小口，但在烤的过程中从小口处往外拱馅儿，呵呵，下回不切口了。2.小饼还会胀的很鼓。3.操作的不足之处还有最后松弛的时间太久，油、水也可能有点儿少，皮儿有点儿发干，擀皮时就见分层了，下回注意