「美味可口」葱油饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
花椒面 :3
干面粉 :适量
盐 :5
大葱 :适量
温水 :适量
主料
中筋面粉 :250辅料
油 :适量花椒面 :3
干面粉 :适量
盐 :5
大葱 :适量
温水 :适量
具体步骤
1.用温水和面,直到面光、手光、盆光的三光状态。
2.用半湿的笼布盖好,醒发20分钟。
3.将大葱切成葱花,三分之一放在碗里。
4.炒锅倒适量油,烧至六成热。
5.将热油倒入放葱花的小碗里,葱油就做好了。
6.案板上撒少许干面粉,将醒好的面揉匀,擀成大面片,厚度约0.3公分。
7.用毛刷刷上一层葱油,再撒上葱花。
8.上面撒上花椒面和盐。
9.从一边卷起来,一定要卷紧实哦。卷好之后,两头封住,然后依图所示盘起来。
10.盘成一个圆。
11.用手轻轻按扁,然后用擀面杖擀开,放入刷好油、预热好的电饼铛下盘里,一面煎成金黄色之后再翻面煎金黄色。
12.将煎好的葱油饼切成小块即可。
1、和面的时候要一点点加水,面的软硬程度和饺子面差不多。2、葱花可以切的稍微细碎一点,这样在用擀面杖擀制的过程中不容易出现破皮现象。3、自己制作的葱油,会增加葱油饼的香味儿,口感更浓。