魔芋香辣蟹怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

魔芋香辣蟹是一道口感极佳的佳肴，原材料为蟹肉、魔芋。蔬菜在经过腌渍及调味之后，都会另有风味，很多人会将泡菜当作是一种常见的配菜来食用，魔芋性温，有活血化瘀,解毒消肿的功效。魔芋香辣蟹，酸酸甜甜，极具营养价值，魔芋香面，泡菜酸爽，令人食欲大增。

主料

魔芋丝 ：50g
绿豆芽 ：50g
螃蟹 ：1只

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 用料：　　　螃蟹（邓金斯蟹）、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。　 各式材料洗净、备齐；

2.用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；

3.锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；

4.倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；

5.加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；

6.收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可

烹饪技巧

１：国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全；　　２：螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味；　　３：活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；　　４：魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；　　５：老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。