素肚的营养价值

素肚是一种由豆腐干制作而成，原因是制作过程当中比较像“肚子”，所以就被叫做素肚。大家都知道，豆腐干是由豆类做成，里面蕴含的营养价值，能够减少我们脂肪的含量，增强我们身体的免疫力，降低得病的机率。那素肚的营养价值你们知道吗?

一、素肚的营养价值

1、补充蛋白质

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，有利于生长发育。富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。

2、护发

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

3、健脑

含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含不饱和脂肪酸：保护脑血管，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

4、通乳生乳

有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有消除寒气、催生乳汁之功效。

5、养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

6、护心

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

7、补钙

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

8、提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

二、素肚

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。素肚是一种豆制品，看起来像“肚”,由豆腐干制作而成。

三、如何挑选素肚

分为白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、兰花豆腐干等品种，好的白豆腐干表皮光洁呈淡黄色，有豆香味，方形整齐，密实有弹性。

1、五香豆腐干表皮光洁带褐色，有五香味，方形整齐，坚韧有弹性。蒲包豆腐干为扁圆形浅棕色，颜色均匀光亮，少许五香味，坚韧密实。

2、兰花豆腐干表面与切面均金黄色，刀口的棱角看不到白坯，有油香味，这才是优质的素肚。

素肚的性质为凉，味道为甘，里面含有钙、磷等元素，能够补充人体所需的矿物质。此文介绍了素肚的营养价值还告知我们怎样去挑选素肚。不同的素肚有不同的味道，但是一块好的素肚，表皮光滑、淡黄色，有弹性。若是挑选到不好的素肚，不知道里面混杂了什么物质在里面，吃下去，可能导致腹泻。