原味玫瑰鸡的做法 原味玫瑰鸡怎么做
“从小就爱吃鸡,家里逢年过节是无鸡不欢。不过吃的最多就是白切鸡和蒸鸡。上次回家到一个餐馆吃饭,点了一个豉油鸡,和女女都觉得很好吃。经过我俩的分析,里面应该是放了豉油和冰糖。于是,这次有空我就尝试着做了这道豉油鸡。因为颜色很漂亮,于是我给他取名---玫瑰鸡。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味玫瑰鸡的做法步骤
1、一只3斤以下的小母鸡(最好没下过蛋,不肥不瘦)洗干净,沥干水,不需要其他操作
2、把生抽老抽放进电饭煲胆,几粒冰糖,红酒或者玫瑰酒适量,不需要油盐.然后把鸡放调料里面洗澡,翻个三两次,让鸡全身都上色.好了静放10~20分钟
3、插上电源开始煮,大概煮了5分钟,再打开盖子,把鸡翻身继续煮,等煮开后再翻一次身.直到熟透,中间注意不要让鸡粘底了.全过程大约15分钟吧.
4、如果怕太熟,可以按到保温并把盖子打开。鸡很容易熟,用牙签戳一下肉厚的地方,如果没有血水冒出方为熟了。
5、拿出来,放碟子放凉一下,再砍件装盘。
6、砍件后直接可以上菜,不需要任何调料,所以味道很原味,满口都是豉油和冰糖的香味,皮香滑脆。
7、真的很好吃哦。
小窍门
1:每种品牌的生抽咸度不一样,请注意不要放咸了。如果味道不够,煮的时候可以适当的加一点点盐。