简易版-咸菜炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

咸菜 ：1个
瘦肉 ：200

辅料

盐 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
蒜头 ：2瓣

具体步骤

1.将咸菜浸泡在水里，清洗3-4遍，再浸泡1个钟左右，捞起拧干水分，这样才不会太咸

2.放在砧板上，用刀切丝，放在盘子里

3.把生姜洗净去皮，切成姜丝

4.把蒜头去皮，再切成粒状

5.把瘦肉洗净，切成肉片，放入淀粉、少许食盐，抓匀，腌制10分钟左右

6.锅里放入少许油，打开火，待油热开

7.倒入姜丝、蒜粒，进行翻炒，炒至飘出香味

8.把切好的咸菜丝放入锅里，进行翻炒，炒至熟透即可盛盘

9.在原来锅里加入少许油，热开，把腌制好的瘦肉放进去

10.翻炒到瘦肉变色

11.这时把咸菜也放进去翻炒，炒匀，即可装盘，一道色香味俱全，又带有家乡味道的咸菜炒肉就完成了哈

烹饪技巧

咸菜尽量浸泡多一些水，才能减少咸味