胡瓜水田芥汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中等大小洋葱 ：2颗
清鸡汤或蔬菜清汤 ：700毫升
结实胡瓜（黄瓜） ：900
柠檬 ：1个
水田芥（西洋菜） ：1大束

辅料

盐 ：适量
无盐黄油 ：25
黑胡椒 ：适量

具体步骤

1. 洋葱去皮切碎。黄油放入大煮锅加热，用文火将洋葱煎至半透明。加入高汤，加盖煮沸。

2. 胡瓜洗净，切成薄片，放入滚汤里，调低火力，加盖煨15分钟。

3. 水田芥洗净，去掉老茎，留出4小枝作点缀，其余的切碎。

4. 胡瓜煮软后，放入水田芥，拌匀。锅离火，不用揭开锅盖，搁置5分钟。柠檬挤汁待用。

5. 用食物调理机或搅拌机把汤调拌成糊状，加盐、胡椒和柠檬汁调味。重新加热，用水田芥点缀。