准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪排 :
4块(每块约190g)芥菜 :
2个(切小丁)香菜 :
3汤匙(45g)白
葡萄酒 :
100ml鸡汤 :
300ml黄油 :
2汤匙(30g)大藏芥末 :
20g盐 :
1茶匙(5g)白
胡椒粉 :
1/3茶匙(2g) 辅料
具体步骤
1. 猪排用一半量的盐(1/2茶匙、3g)和白胡椒粉调味。中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入猪排,两面各煎6分钟。
2. 鸡汤和白葡萄酒倒入锅中大火煮沸,放入芥菜丁,中火煮约8分钟,然后再调入大藏芥末和余下的盐(1/3茶匙、2g)搅拌均匀,和煎好的猪排一同盛入盘中即可。