琵琶嫩豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

嫩豆腐 ：1盒
蝦仁 ：30公克

辅料

香菜末 ：10公克
蔥花 ：10公克
冬菇 ：2朵
太白粉 ：60公克
蛋 ：1個
水 ：20㏄
香菇末 ：少許
蠔油 ：少許
鹽 ：1/2小匙
鮮雞粉 ：1小匙

具体步骤

1. 用紗布把嫩豆腐水份吸乾，再絞碎備用。

2. 將蝦仁去腸泥後洗淨，瀝乾水份，再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。

3. 把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。

4. 將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底鍋裡煎4～5分鐘，翻面煎至熟透，即可盛入盤中。

5. 將所有芡汁材料混合均勻，用小火煮滾後，淋在琵琶嫩豆腐上即完成。