好吃的煎焖鱼头泡饼 怎么做好吃又简单
煎焖鱼头泡饼，其实真的很少有人会拿鱼头来和馕一起煮菜的，其实这个我也是从被处看到的，挺特别的，就想着试试手吧，鱼头我是拿来草鱼的，鱼头腌制过了，里面有着很多不同的口感，加了料酒香菜这些，很好的除去腥味，还有馕也是被煮的很入味。
主料
鱼头 ：适量馕 ：适量
辅料
淀粉 ：适量鸡蛋 ：适量
香菜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
辣椒 ：适量
醋 ：适量
大茴 ：适量
排骨酱 ：适量
具体步骤
草鱼头一只，花鲢鱼头最佳。粉条适量。葱姜适量。香菇4朵。
花椒、大茴、辣椒洗净备用。香菜择洗干净。新疆馕适量，也可以选用烙饼。粉条用温水烫软备用。
鱼头从中间剖开备用。将剖开的鱼头放入盆中，放入食盐和料酒腌制。鸡蛋一只加适量淀粉将鱼头均匀裹上面糊备用。因为是用煎的手法制作鱼头，所以尽量使鱼头多裹面粉
煎锅放油少许，开火。将鱼头放入煎锅煎制。一面煎至金黄翻面继续煎制。两面煎制金黄即可。
葱切大段，姜切片备用。香菇切段备用。炒锅放油，放入花椒大茴炸香。放入蒜片、香菇段、葱段、辣椒和姜片翻炒出香味。
下入食盐、排骨酱继续翻炒。加入清水或者骨头汤，放入酱油和香醋。将煎好的鱼头放入汤锅里，盖上锅盖焖煮。
中途放入粉条，粉条成熟后，放入香菜，即可食用。[1]?
