准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
芦笋 :
400g 口蘑 :
100g红黄圆椒各一个 :
适量xo酱 :
5g 辅料
油 :
适量盐 :
5g麻油 :
适量 具体步骤
1. 红黄圆椒洗净、去杍和筋切条,芦笋留下嫩茎,切段,口蘑切片。
2. 锅上火,加水放油少许,盐10克,烧开。放入芦笋、红黄圆椒条焯至断生。捞出放冷水中浸冷。上火
3. 锅放油烧热,倒入口蘑煸炒,加清水少许、xo酱至口蘑变软,倒入过冷水的芦笋、红黄圆椒条。
4. 加盐适量,大火炒至汁要干时,淋麻油少许,装盘上桌。
烹饪技巧
芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。