可爱的辫子面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:17分钟

主料

高筋粉（中种面团） ：280
高筋粉（主面团） ：120
鸡蛋（中种面团） ：35

辅料

奶粉（中种面团） ：10
糖（中种面团） ：70
酵母（中种面团） ：5
水（中种面团） ：120
色拉油（主面团） ：30
盐（主面团） ：3
水（主面团） ：40

具体步骤

1. 中种面团全部材料混合均匀，揉成面团，无需揉光滑，揉圆，放温暖处进行一次发酵；

2. 将发酵成二倍大的中种面团分成小块，加入主面团中除色拉油以外的全部材料，揉至光滑时加入色拉油，继续揉至扩展阶段，覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵；

3. 取出发酵好的面团，分割成四个等份小面团，排气滚圆，盖保鲜膜室温松驰20分钟；

4. 将小面团整形成条状，搓长至约60CM，编成辫子状，放入模具，盖保鲜膜，进行最后的醒发；

5. 当辫子面团醒至1.5倍大时，表面刷蛋液并撒少许细砂糖，入烤箱180度，烤25分钟左右（烤箱需提前预热）。

6. 小辫子烤好了

烹饪技巧

此款面包温度适用于hauswirt35升烤箱哦，其他品牌烤箱可自行略做调整。