鲜香烩豌豆怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜豌豆 ：适量
腊肉 ：适量
金钩 ：适量

辅料

姜片 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 腊肉事先洗净蒸熟，晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。

2. 锅内油热后，爆香姜片，倒入腊肉丁炒至吐油。

3. 再放入金钩同炒出香味，下豌豆炒匀后，加入高汤，刚没过豌豆即可，盖上盖焖10-15分钟（喜欢吃软烂的可以焖久点），这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。

4. 焖好后，淋入第三步混合好的水淀粉，再撒少许胡椒粉，炒匀出锅。

烹饪技巧

腊肉蒸熟后，等它彻底凉了再切，比较好切，不容易散碎。如果有干香菇，泡发后加入一同焖至，口味更好。胡椒粉出锅前再撒上，避免烹调时间过久，香味挥发。