豌豆放保鲜还是冷冻好呢？豌豆冷冻有什么方式？

豌豆可谓是大家经常会购买回家制作的食材，由于它的制作方式比较的简单，即使是懒人或者不怎么会做菜的人也可以很好的利用豌豆来完成一道食物的制作，那么大家在购买豌豆回家的时候，豌豆放保鲜还是冷冻好呢？豌豆冷冻有什么方式？

一、豌豆放保鲜还是冷冻好呢

这个就要分情况了，新鲜的豌豆不宜久放，常温环境下放两天就不好吃了如果只是短期储存的话那么就可以直接放保鲜区，但是如果是需要放置久一些的话那么就直接冷冻比较好。

二、豌豆冷冻有什么方式

一般家庭冷冻豌豆有两种做法：一种是剥好后直接装袋放冰箱冷冻，另一种是先把剥好的豌豆焯烫一下，再冷冻。

从理论上来说，蔬菜里面存有着各种酶，酶会催化各种生化反应的发现，使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受到影响。低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷冻状态下，果蔬体内仍是在进行着生化反应的，只不过进行得非常慢。所以冷冻保存的蔬菜在储存一段时间后肯定会在质量上有所下降。尤其是在解冻的时候，酶的活性会显著增强，加速蔬菜的质量劣变。所以在冷冻前焯烫一下，破坏酶的活性，可以保证蔬菜在冷冻时的质量没有太大变化。

冰箱不是保险箱，只是一个暂时保存保鲜的工具，可不要以为食物进了冰箱就不用管它了，还是要尽快吃掉。随着时间的延长，食物的风味、口感、营养都会受到影响，低温虽有一定的抑菌作用，却不能彻底杀菌灭菌。所以虽然冷冻能够保存较长时间，仍是以尽快吃掉为宜。

豌豆放保鲜还是冷冻好呢？豌豆冷冻有什么方式？豌豆是一种好吃又容易做的食材，但是它有个最明显的缺点就是不容易保存，购买回去的豌豆如果不经保鲜或者是冷冻保存很容易就会失去水分，然后变得不好吃，所以大家一定要及时食用完。