准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
中筋
面粉 :
200 鸡蛋 :
40 土豆 :
250涪陵榨菜 :
100 辅料
盐 :
适量香葱 :
适量拌面酱 :
适量 具体步骤
1. 先将鸡蛋打撒,加水,加盐,加面粉,调至稀黏状。
2. 土豆切丝,加香葱,盐,炒熟。备用。
3. 煎蛋皮,锅烧热,加少许油,控制油温,加入之前调制好的面粉糊,趁没完全熟透,加入香葱,两面金黄时,抹上拌面酱,加入土豆是和火腿,包好,出锅。
烹饪技巧
1.鸡蛋,面粉,水调和要稀一些,用汤匙舀成水乳状流水型。2.搪面皮时,火候要到位,将面皮两面油煎成金黄色再出锅。