煎饼果子（懒人版）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
绿豆面 ：80
锅篦 ：2个

辅料

盐 ：适量
甜面酱 ：适量
胡椒粉 ：适量
芝麻 ：适量
葱 ：适量
孜然 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.刚出锅的锅篦。这是一个。非常酥脆，要轻拿轻放。

2.备好鸡蛋、 葱、甜面酱、芝麻、孜然。

3.绿豆面加适量小麦粉，加盐、胡椒粉。

4.加适量冷水搅拌成面糊。

5. 葱切碎备用。

6.电饼铛加少许油，涂均匀，倒入面糊。

7.将面糊摊均匀打入鸡蛋。

8.将鸡蛋划散，撒上葱粒。在鸡蛋没有完全凝固时撒葱粒，以方便葱粒沾在煎饼上。

9.将煎饼翻身，放上锅篦。将锅篦放在煎饼的中间。

10.折起煎饼的一侧，涂上酱。我用的是吃烤鸭剩下的烤鸭酱，可以多加些。

11.撒上芝麻、孜然。

12.再将另一侧折过来，煎饼就好了。配碗豆浆是一顿很不错早餐。

烹饪技巧

煎饼铺的铛大，煎饼个大，最后要折叠一下装袋。居家铛小，放的锅篦也多，不需要装袋，所以，不必再折叠。摊好的煎饼果子最好马上食用，放久了口感、味道都会打折扣，尤其是锅篦，再不会酥脆。如果当时不吃，可以不摊锅篦的，摊成果子的，也就是北京人称为油条的那种。