黑椒红酒汁煎牛扒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

T骨牛扒 ：适量
山药 ：适量
胡萝卜 ：适量
洋葱 ：适量

辅料

黄油 ：适量
胡椒粉 ：适量
香叶 ：适量
黑胡椒 ：适量
红葡萄酒 ：适量
西芹 ：适量
蒜 ：适量
百里香 ：适量

具体步骤

1. 将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；

2. 山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；

3. 胡萝卜切条、洋葱切丝；

4. 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；

5. 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；

6. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

烹饪技巧

红酒牛肉汁：1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。