「DIY」开水白菜的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

娃娃菜 ：2棵
高汤 ：300

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

娃娃菜

高汤

娃娃菜去老叶，洗净，切开

放在沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中过凉

炒锅置旺火上，放入清汤

加绍酒、味精

胡椒粉、盐烧沸后，

撇去浮沫，勾芡

轻轻倒入盛菜心的碗内即成

烹饪技巧

厨房小语：1、高汤可用鸡架、猪骨来熬制2、娃娃菜焯水时间不宜过长，要保留白菜的清香味道