澄粉可以做什么？澄粉的用途是什么？

表皮透明的虾饺，是许多人的最爱。它包裹了丰富的馅料，又有透明的外皮，不仅美观大方，还能入口温润。澄粉的用途跟小麦淀粉一样，混合一些糯米粉之后，获得更好的口感。澄粉作为小麦淀粉的一种，可以在超市找到。下面分享澄粉可以做什么和澄粉的用途。

澄粉可以做什么

澄面大家常常在很多地方看到这个名字，但是大多数人不知道是什么面，其实就是大家口中常说的淀粉，只不过它多用在高一档的点心里，所以大家很少有机会使用它。在很多的广式点心中运用的做多，像冰皮月饼、虾饺、肠粉等都有澄面在里面，澄面配合糯米粉能让点心更加晶莹剔透，像水晶一样，十分的好看。

澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。

下面来跟大家普及一下澄粉、淀粉、生粉的常识，想要学会做美食，必须先了解你用到的原料，原料用对了，才能事半功倍，如果还傻傻分不清楚，就来看看这篇文章，看完涨知识哦!

大家最好奇的澄粉，又称澄面，在超市就有卖的，其实它就是一种无筋面粉，涮凉皮很多人都做过吧，洗面之后会发现有一大块面筋，洗出来的面浆，烘干之后就是澄粉了，所以澄粉的原料也是小麦，可以放心使用!

澄粉的用途，大多用于蒸菜，用它蒸出来的菜不坨块，不变色!所以饭店中很多蒸菜都少不了它的参与，当然除了蒸菜，它还可以做各种水晶皮，比如水晶蒸饺，大福，冰皮月饼，甚至还能做出肠粉，做出来的食物透亮，美观!

看到“用澄粉包饺子”，脑海中就会立刻浮现一种美食，那就是虾饺，是有机会去吃早茶一定要点的东西之一。掺杂澄粉做出的晶莹剔透饺子皮，包裹着两只虾仁和一些笋粒、猪油做成的馅料，鲜美爽滑让人欲罢不能。

澄面的加入能让点心变得更加美观，看上去档次更高，像第一种金鱼饺这道点心是出自澳门新葡京酒店的一个大厨，把食物做的惟妙惟肖。其实这只是少数的澄面点心，还有很多我们没有见到的，澄面为点心增添更多的可能，也让点心师傅得当更多的成就感。

以上就是澄粉可以做什么的相关介绍，大家是不是跃跃欲试了，您最喜欢的澄面点心有哪些呢?欢迎和大家分享和讨论，让更多人了解澄面。澄粉跟淀粉、生粉一样，它是大家日常青睐的材料，不仅可以制作菜肴，还能制作甜品、凉皮、水晶胶、烧麦、肠粉等。