豆芽滑肉汤怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪瘦肉 ：适量
黄豆芽 ：适量
四川郫县豆瓣酱 ：适量
番薯淀粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
姜片 ：适量
盐 ：适量
猪油 ：适量
葱花 ：适量

辅料

具体步骤

1. 豆芽去尾须洗净，猪肉切片。

2. 肉片里面加入郫县豆瓣酱、番薯淀粉，加水揉匀。这是整道菜最关键的步骤，一定要用手揉，没有其它选择，淀粉的量也得足够多，再次强调。：）

3. 肉片揉好的样子。

4. 砂锅里加适量水，切几片老姜丢进去，再从冰箱的大盆里撬一团猪油。没有猪油，花生油也可以，味道会逊色一些。

5. 水开后加豆芽，中火熬煮至豆芽熟透。豆芽不同于其它青菜，可以稍微熬久一点都没有关系。期间调盐，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放，随意。

6. 豆芽煮熟后，火力调到最小，一片片放入肉片，再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拔散粘在一起的肉片。

7. 豆芽滑肉汤煮好啦，舀在碗里，撒几颗葱花，边闻着肉香边喝汤呗。