宫保蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛤蜊 ：350g
葱段 ：2根
姜末 ：25g
蒜末 ：25g
干辣椒段 ：6根
花生 ：50g
沙拉油 ：20㏄
酱油 ：1茶匙
味精 ：1/4茶匙
糖 ：2茶匙
镇江香醋 ：1茶匙
太白粉 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 蛤蜊吐好砂洗净，煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用。

2. 将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用。

3. 热锅，倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒，炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

4. 于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟，起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。