美味的上海白斩鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

浙派菜系是中华博大精深的传统菜系中一道亮丽的风景线；浙派美食讲究清淡、清新、美味，可口，保留食物最原汁原味的美好；这款美味的上海白斩鸡更是如此。白斩鸡是一道非常经典的鸡肉类菜肴，主材为新鲜的童子鸡；辅材为生抽、白砂糖、麻油等。

主料

童子鸡 ：900

辅料

麻油 ：5
生抽 ：5
姜 ：5
盐 ：5
白砂糖 ：5
小葱 ：4

具体步骤

买的冰鲜童子鸡（乐购超市专柜的）。

采用小绍兴做法，开水烫，冷水浸，反复多次。鸡熟后放在水中，进冰箱冷藏。

冷却后，表皮涂上麻油。进行分解，除去头，头颈，鸡爪，背部。

大腿，鸡全翅，鸡胸，切块。

装盆。

做蘸汁，用盐少量，糖，生抽，葱，姜。鸡汁。

皮脆肉嫩，鲜嫩可口。

拍照后上桌。