美味的白斩鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鸡 ：1只

辅料

芝麻油 ：适量
食用油 ：适量
沙姜 ：适量
冰水 ：适量
盐 ：适量
细香葱 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚，对半切开

2.准备好姜片和葱

3.把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键

4.完成时锅会发出鸣叫，显示“OK”

5.把鸡取出泡入提前备好的冰水中

6.这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉

7.加入适量盐和少许白糖

8.自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾

9.把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀

10.再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁

11.把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失

12.最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可

烹饪技巧

做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡，童子鸡，三黄鸡，文昌鸡，清远鸡等都适合，太大只做出的肉质会过硬。