准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
覆盆子果汁 :
200苹果果胶 :
5细砂糖 :
20玉米糖浆 :
40柠檬酸 :
3水 :
4 辅料
具体步骤
1. 将苹果果胶和20克的细砂糖混合,柠檬酸放入水中溶化
2. 把覆盆子果汁加热到40度后,分次放入,砂糖和果胶的混合物,边搅拌边加热
3. 加热到100度时,放入130g的细砂糖和玉米糖浆,继续搅拌加热
4. 温度达到107~108度时,关火加入柠檬酸和水的溶液,搅拌.,除出浮沫入模,震掉大泡冷却后入冰箱冷藏
5. 脱模沾上细砂糖即可