煎三文鱼排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

三文鱼 ：适量

辅料

西兰花 ：适量
面粉 ：少许
黑胡椒 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1. 用点黑胡椒，食盐，把三文鱼在冰箱里腌制了数小时

2. 腌制数小时后，用小筛子均应筛入面粉；

3. 用盐腌制数小时 ，鱼身还不会渗水，换了一般的冻品，早已经水汪汪了

4. 平底不粘锅，热锅，放入三文鱼干煎，油不需要，煎海鱼，三文鱼一类的，会渗油。三文鱼肉太嫩，用点面粉拍拍，煎后不散；

5. 中火干煎三文鱼，煎好一面，再翻转另外一面继续干煎，看看锅底已经开始渗油，只有有不粘锅，煎海鱼时是不需要放油的；

6. 煎好后，关火，趁锅热，滴入少量生抽，滑动一下煎锅，让三文鱼均匀粘上生抽即可装盘。

烹饪技巧

1、只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。2、如何挑选三文鱼：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。3,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有防治老年痴呆和预防视力减退的功效。4,孕妇忌食生三文鱼。