香煎三文鱼三文鱼盖饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
芝麻油 ：适量
料酒 ：适量
罗勒泥 ：适量
蒜泥 ：适量
生姜泥 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1. 三文鱼鱼排一块，自己用鱼刀回来去皮

2. 调味汁：生姜末，罗勒泥，料酒，老抽，芝麻油少许，辣椒粉，胡椒粉少许，生抽两大勺。搅拌好后加半碗水

3. 煎鱼：热锅冷油，小火煎鱼i，就这样

4. 每面30秒，煎到这样就好，漂亮的金黄色

5. 倒入调味汁，把生姜末和罗勒叶放在鱼上

6. 小火收汁，可以用勺子把调味汁往鱼肉上浇

7. 把生姜末什么的去掉，装盘，撒上胡椒粉和白芝麻

8. 中间切开就这样，可以看到鱼肉中间还是红色的。鱼肉还是很嫩的

烹饪技巧

怎么判断三文鱼的新鲜程度，就看三文鱼如白色的条纹，如果颜色很深像是咖啡色那么鱼就不新鲜了