美味的葱爆羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

羊肉(后腿) ：150
大葱 ：150

辅料

植物油 ：25
香油 ：5
酱油 ：15
大蒜 ：15
料酒 ：10
醋 ：5
姜汁 ：5

具体步骤

1. 将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

2. 大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3. 蒜去皮洗净剁成蒜米。

4. 锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；

5. 最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。

烹饪技巧

羊肉可是冬季美食呀！羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。