私房卤豆干怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆干 ：10片

辅料

干辣椒 ：适量
草果 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
葱 ：适量
茶叶 ：适量

具体步骤

1. 准备好所需配料，杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了，所以只好以花椒粉代替。

2. 将豆干洗净，控干水。一定要水干哦！

3. 切成三角块。

4. 锅内油热后，放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒（家里没花椒了，所以没放）。

5. 待香料煸香后，在放干辣椒和葱煸香。

6. 把辅料扒一边，倒入豆干，煸炒。

7. 待豆干表面干香稍微起泡后，放老抽少许提色。

8. 料酒提香。白酒其实个人感觉更好。翻炒匀后，加两小碗水，茶叶、盐、冰糖。待水干后，摆盘即可。

烹饪技巧

这道菜适合全家老小，热菜、凉菜、小吃都可以充当。我还省四片豆干，打算切丝与芹菜木耳一块炒咯！哈哈！