自制榴莲戚风怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

榴莲 ：100
蛋黄 ：3个
低粉 ：80
牛奶 ：1大匙
蛋白 ：4个

辅料

橄榄油 ：50ml
水 ：40ml
砂糖 ：50
柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.榴莲中加入牛奶搅拌均匀；

2.榴莲糊中加入蛋黄搅拌均匀；

3.依次加入油和水，每次都搅拌均匀；

4.筛入低粉，搅拌均匀；

5.将蛋白分次加入白糖打至有弯钩；

6.先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中；

7.再加入1/3的蛋白糊进去，切拌均匀；

8.最后将所有蛋黄糊加入到蛋白糊中切拌均匀；

9.倒入模子中，在桌子上震两下；

10.180°烤箱，30分钟，出炉后倒扣。

烹饪技巧

1.因为榴莲的含糖量已经很高了，所以蛋黄糊中没有加糖，蛋白糊中的糖也减少了；2.榴莲要用那种非常软的，做出来的才好吃。