自制迷彩戚风怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
黑巧克力 :10
蛋黄 :3个
蛋白 :4个
低粉 :75
色拉油 :3勺
主料
可可粉 :2勺黑巧克力 :10
蛋黄 :3个
蛋白 :4个
低粉 :75
辅料
砂糖 :65色拉油 :3勺
具体步骤
1.准备两个容器,一个容器里各放一大匙色拉油,微波炉加热
2.在一个盆里加入一小匙可可粉拌匀
3.在可可粉与色拉油的混合物里加入一大匙温水,拌匀
4.在另外一个盆里加入融化的黑巧克力,拌匀
5.在黑巧克力与色拉油的混合物中加入一小匙可可粉
6.在黑巧克力与色拉油的混合物中加入一大匙温水,拌匀
7.另准备三个盆子,各放入一个蛋黄,将白糖分为三份,10克,10克,5克,分别放入三个盆里于蛋黄拌匀至白糖融化
8.将之前准备好的巧克力糊和可可粉糊分别放入蛋黄液中,拌匀,注意黑巧克力糊要放入5克糖的蛋黄液中。
9.剩下的盆中加入一大匙色拉油和一大匙温水拌匀准备做原味面糊
10.面粉分为三分各25克筛入三个蛋黄液中,拌匀称为可可粉面糊,黑巧克力 面糊和原味面糊
11.四个蛋清加糖打发到8、9分,拉起有弯钩,这样的戚风比较润
12.将打发的蛋清分为三份,与三种面糊切拌均匀
13.将三种面糊根据自己喜好装入模具中,烤箱预热170度,进烤箱前震出气泡,烤25分钟。
14.出炉!
1、打发蛋白可以现在蛋白中加一点点醋,在出现细泡前将糖放入蛋白中可使打发的蛋白更稳定,但是耗时比较长。2、在将打发的蛋白与面糊拌匀时请勿搅拌,这样容易消泡,使蛋糕膨胀不起来。