唇齿留香的红烧肥肠怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
猪肥肠 :400
料酒 :一勺
油 :适量
姜 :适量
生抽 :一勺
老抽 :半勺
大葱 :适量
蒜 :适量
主料
红椒 :两个猪肥肠 :400
辅料
盐 :适量料酒 :一勺
油 :适量
姜 :适量
生抽 :一勺
老抽 :半勺
大葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.这是妈妈紧过的肥肠(紧,当地对动物内脏处理的一种方法,类似于焯水)
2.把肥肠切成小段小段的
3.红椒切成小块,姜蒜切片,大葱切小段
4.起锅烧油,把肥肠炸至金黄,肥肠多油,这步可煎出很多油出来,多的油可以倒出炒菜用
5.盛出肥肠,倒去多余的油,留适量的油,加入葱姜蒜爆香
6.加入肥肠炒匀
7.加入生抽,老抽,料酒炒匀
8.加水,加稍多点,紧过的肥肠并不软,要多烧一会儿。
9.大约二十分钟,肥肠软烂了,汤汁也浓了,加入红椒炒至断生适量加盐即可盛出
肥肠紧的时候加了盐的,中间又加了生抽酱油,加盐的时候要适量,如果已经咸了可以不加