美味的子姜兔怎么做好吃又简单
子姜兔主要是由兔肉和子姜烹饪而成，其中兔肉的营养十分丰富，肉质紧实口感细腻，可以制作成各种不同的菜肴。仔姜是南方产的嫩姜牙儿，色微黄，口感脆嫩，常做开胃小菜或菜品的配料，与兔肉共同烧制，形成了独特的口感，并深受人们的喜爱。
主料
新鲜兔肉 ：一只子姜 ：600
二荆条青辣椒 ：300
辅料
郫县豆瓣 ：三汤匙八角 ：四朵
草果 ：两个
花椒 ：适量
桂皮 ：两条
盐 ：适量
具体步骤
1、仔姜和辣椒青辣椒切片后，加盐搅拌均匀后放置一会。
2、兔肉洗净后切成小块，加入料酒少许放置一会儿怯惺味，
3、将兔肉倒入未加油的锅内煸干。收干水分后将兔肉盛入碗中待用。
4、锅内倒入食用油，略多。将花椒粒放入油锅中炒香后将其滤起并丢弃。这时的油里面会有花椒的麻香味。
5、将两匙郫县豆瓣加入油锅中炒香后，倒入兔肉及加进八角、草果、桂皮后翻炒几分钟后，加水大火烧至兔肉松软。o
6、待兔肉烧软后，加入备好的仔姜及辣椒，翻炒均匀后加少许水继续烧约15分钟左右，让仔姜味充分融入兔肉。不过，这个过程中要随时注意，不要烧干水分。
7、待姜及辣椒稍稍变色变软后，加入少许味精，起锅。
