美味的“瓜”兔子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

兔肉 ：400

辅料

盐，鸡精，花椒，姜，蒜，泡椒，泡姜，豆瓣酱，料酒或白酒 ：适量

具体步骤

1. 准备食材，作料，将黄瓜切好备用。

2. 自制豆瓣酱，必不可少，比郫县豆瓣要辣，因为辣椒都是自己选材的。

3. 将兔肉活水，煮掉血水，颜色变白即可。

4. 将油倒入锅里，烧热。

5. 油热后，倒入兔肉，爆炒，翻炒两分钟后加入姜蒜，泡椒泡姜和花椒，出蒜香后加一点白酒去味，翻炒大约两分钟加入豆瓣，再翻炒三分钟。

6. 加入黄瓜翻炒，然后加入水淹没兔肉个黄瓜，小火烧煮。

7. 待锅内水还剩一半时加入盐翻炒。最后起锅时加入鸡精，瓜兔子完成。

烹饪技巧

黄瓜容易入味，盐不易放太多。