从此恋上肉夹馍怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟
五花肉 :500
面粉 :500
酵母 :5
八角 :1个
油泼辣子 :适量
冰糖 :20
盐 :2小勺
料酒 :1小勺
白糖 :1大勺
酱油 :2小勺
青椒 :2个
主料
水 :250五花肉 :500
面粉 :500
酵母 :5
辅料
生姜 :10八角 :1个
油泼辣子 :适量
冰糖 :20
盐 :2小勺
料酒 :1小勺
白糖 :1大勺
酱油 :2小勺
青椒 :2个
具体步骤
1.五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色,放入肉块翻炒上色,再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒,加适量水、盐、糖,大火烧开转小火炖煮40分钟,开大火收汁至浓稠。
2.酵母放入水中搅拌成酵母水,加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大,完全排气后搓条下剂,擀成小饼入平底锅烙至两面金黄。
3.青椒洗净去籽,切成小粒。
4.把红烧肉剁碎。
5.烙好的饼用刀从中间片开。
6.不要完全片成两片,留一点连在一起。
7.先放入肉末。
8.再放入青椒粒。
9.然后放入适量油泼辣子。
10.把所有都这样做好就可以上桌了。
关键:1、做这道面食讲究步骤,发面---烧肉---烙饼—组装,这样才能做出味道最棒的肉夹馍。2、做好要立即食用,这样面饼表皮还是脆的,咬起来咯吱咯吱的。