从此恋上鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：300

辅料

油 ：适量
姜 ：2片
白糖 ：2
醋 ：3
胡萝卜 ：1根
鸡精 ：适量
黑木耳 ：85
蒜 ：2瓣
酱油 ：7
水淀粉 ：5
金针菇 ：150
香葱 ：适量
干辣椒 ：2根
清水 ：15
盐 ：3.5g

具体步骤

1.准备好材料。

2.葱，姜，蒜，小辣椒备用。

3.姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段

4.金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。

5.将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。

6.白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）。

7.猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。

8.锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。（煸炒后的胡萝卜素容易被人体吸收）

9.锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香

10.然后把猪肉丝放入翻炒。

11.猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。

12.再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。

13.炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。

14.最后撒上葱段炒匀即可出锅了。

烹饪技巧

调味料的量可根据自己家的口味增减。