准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪肉 :
800 辅料
蒜 :
适量盐 :
适量葱 :
适量大料 :
1 个红酒 :
50 姜 :
适量 酱油 :
适量味精 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.备齐葱、姜、蒜、大料
2.猪肉切块备用
3.备好红酒50克
4.锅烧热,放少许油,下葱、姜、蒜爆香
5.放切好的猪肉块翻炒
6.翻炒至出水份,放红酒去醒
7.放酱油上色
8.翻炒出少量的油
9.放开水煮,放入大料(煮40 分钟)
10.快干锅时,放盐和味精翻炒
11.翻炒收汁,就做好了
烹饪技巧
给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位