从此恋上皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大米 ：100

辅料

盐 ：适量
料酒 ：1勺
瘦肉末 ：1勺
皮蛋 ：1个

具体步骤

1.锅里放2把米（用手抓）加入半锅多一点的水泡1小时，然后烧开。

2.粥烧好后，看一下水还多不多，多就开盖继续烧到粘稠为止（我是水开后一直开盖烧了50分钟）。

3.加入一勺肉末（我的肉末是烧好了的）。

4.加入一勺料酒，拌均匀。

5.加入一勺半的盐，搅拌均匀。

6.把皮蛋清和黄分开，蛋清切丁，蛋黄也切丁。

7.先把蛋清放入，烧开后，放入蛋黄。

8.搅拌均匀后加入一点鸡精，出锅。

烹饪技巧

皮蛋粥里放点葱花更好看。用电饭煲烧粥会溢锅，要开着烧就没事。